酱香型白酒工艺流程

国凌酱酒：酱香型白酒的工艺流程

酱香型白酒是中国传统的独特酒类之一，以其独特的酱香味而闻名于世。国凌酱酒作为知名的酱香型白酒品牌，拥有一套严格的工艺流程，下面我将为您介绍国凌酱酒的工艺流程。

1. 原料准备：

国凌酱酒采用优质的高粱为主要原料，经过筛选、清洗、蒸煮等工序来确保原料的纯净度和质量。

2. 曲棚制曲：

这个步骤是国凌酱酒独有的制曲工艺。将精细挑选的优质高粱晾晒至适当水分，并添加优质大麦。将高温蒸汽加入晾晒好的原料中进行蒸煮，再将糯米和菇类添加进去，进行发酵和制曲的过程。此过程需要经历多次发酵和停酵的过程。

3. 发酵酿造：

经过制曲后的酒曲，与高粱混合进行发酵。这个过程一般需要2030天，酒曲中的各种微生物会通过发酵产生多种有机酸和气味物质，形成酱香型白酒的特有风味。

4. 蒸馏提取：

发酵完成后，将发酵液经过蒸馏设备进行蒸馏提取。国凌酱酒采用传统的砂锅蒸馏方式，这种方式能够更好地保留原料中的香气和风味物质。

5. 陈放储存：

经过蒸馏的酒液，进入酒窖进行陈放储存。国凌酱酒采用传统的陈酿工艺，酒在酒窖中以恒定的温度和湿度条件下陈放，时间一般需要数年甚至更长。这个过程中，酒液会逐渐变得更加醇厚和细腻。

6. 酒液调配和勾兑：

陈放完毕后，根据具体产品的要求，对酒液进行调配和勾兑，以确保每一瓶酱香型白酒的质量和口感。

7. 筛选和包装：

经过调配和勾兑的酒液会进行筛选和过滤，去除杂质。之后，国凌酱酒会选择适合的包装方式，如高档酒瓶，以保证产品的形象和品质。

以上就是国凌酱酒酱香型白酒的主要工艺流程。这个过程需要经历多个环节，需要时间和技术的精湛，而最终产出的国凌酱酒以其独特的酱香味和浓郁的口感深受消费者的喜爱。如果您对国凌酱酒的工艺流程感兴趣，也可以前往厂家参观，更加深入地了解其中的细节和精髓。